NWI Business Ins and Outs: Lucy's BBQ, Smugglers Coffee, Goodfellas Barbershop und Wessler Engineering sind geöffnet

Joseph S. Pete

Lucy's BBQ, ein Anbieter von authentischem Barbecue im texanischen Stil, wurde verdrängt, als das Brewfest in Highland geschlossen wurde, nachdem ein neuer Eigentümer das Anwesen Anfang des Sommers übernommen hatte.

Aber der von Austin, Texas inspirierte Grillplatz hat in der 241 N. Liberty St. in Lowell ein neues Zuhause gefunden. Es übernahm das ehemalige Restaurant Mason Jar, das Anfang dieser Woche eröffnet wurde.

Besitzer Nick Kleutsch ging nach Austin, um in einer Band zu spielen. Als es sich auflöste, beschloss er, das Grillhandwerk in einigen der am höchsten bewerteten Grilllokale des Texas Monthly zu erlernen, darunter im renommierten Franklin's BBQ, einem mit dem James Beard Award ausgezeichneten Restaurant, in dem die Leute stundenlang in der Schlange auf einen Tisch warten, und in der Zeitschrift Bon Appetit zum besten Barbecue des Landes gekürt.

Kleutsch verbringt 12 bis 15 Stunden am Tag damit, einen 500-Gallonen-Offset-Räucherofen aus Holz mit der Hand zu füttern. Lucy's Barbecue serviert Brisket, Brisket-Sandwiches, Pulled Pork, Jalapeño-Cheddar-Würstchen, Buffalo Chicken, Schweine-Spareribs, Schweine-Spareribs glasiert mit einer hausgemachten Barbecue-Sauce aus Craft-Bier und einen halben Pfund geräucherten Cheeseburger aus den Resten der Brisket-Frucht.

Zu den Beilagen gehören Makkaroni mit Käse, Makkaronisalat, Schweinefleisch mit Bohnen und Brisket Elote.

Das neue 4.100 Quadratmeter große Restaurant in Lowell bietet Platz für 60 Personen im Speisesaal, 15 an der Bar und weitere 120 im Außenbereich.

„Es wird ein Treffpunkt im Sommer sein“, sagte Kleutsch. „Es ist schön. Es war eine schlüsselfertige Operation, die nur ein wenig Fett benötigte. Wir dekorieren es so, dass es sich anfühlt, als wären wir in Texas, aber auch in meinem Hinterhof, sodass es sich anfühlt, als würde ich für Freunde und Familie kochen. So wie es ist.“ Wir sind erwachsen geworden, wir haben viele neue Gesichter bekommen, aber ich möchte, dass das Restaurant die Gastfreundschaft hat, mit der ich die Leute behandeln würde, die zu mir nach Hause kommen. Ich möchte, dass es sich anfühlt, als würde man mit Freunden und der Familie abhängen.“

Lucy's BBQ hatte auf dem Brewfest in einem engen Flur ohne Geräte funktioniert. Jetzt verfügt es über eine voll ausgestattete Großküche mit Induktionsherd, Ofenfritteuse, Flachgrills und dreimal so viel Räucherkapazität.

„Wir haben unsere Kochkapazität verdreifacht“, sagte Kleutsch. „Es ging uns ziemlich schnell aus, vor allem das Bruststück. Wir konnten nichts mehr tun. Bei der dreifachen Kapazität bleibt die Speisekarte hoffentlich verfügbar.“

Lucy's BBQ kocht das gesamte Fleisch am Vorabend langsam und langsam und verkauft es, bis es aufgebraucht ist. Es wird in der authentischen Texas-Manier serviert, bei der die Leute zur Theke gehen, ihre Bestellungen aufgeben und später zurückkommen, um ihr Tablett abzuholen, wenn es fertig ist. Die Kellner werden vorbeikommen, um nach ihnen zu sehen und ihnen Getränke von der gut gefüllten Bar zu bringen.

„Wir werden das Barbecue einfach und traditionell halten, weil es im Texas-Stil ist“, sagte Kleutsch. Der neue Standort ermöglicht auch die Anbringung von „komplett ausgestatteten Küchenartikeln“.

„Ich möchte authentische Gerichte aus Chicagoland und Nordwest-Indiana servieren“, sagte er. „Ich bin in Hammond aufgewachsen und an die mexikanische und puertoricanische Küche gewöhnt.“

Kleutsch sagte, er würde gerne Pastelitos, eine puertoricanische Empanada, und Jibaritos, ein puertoricanisches Sandwich, das Brot durch frittierte Kochbananen ersetzt, integrieren.

„Ich ging zu 219 Day und schaute mir um, was die Leute aßen, und sprach dann mit meinen puertoricanischen Freunden“, sagte er. „Ich bekam Rezepte von der Oma meines Freundes und fing an, Pastelitos zu servieren, als wir noch beim Brewfest waren.

Er denkt auch darüber nach, Produkte wie Wings und Brisket-Käse-Pommes hinzuzufügen.

Der neue Raum wird familienfreundlicher sein, da Lucy's BBQ bisher in einer Craft-Beer-Bar untergebracht war.

„Viele Leute haben versucht, mit Kindern hereinzukommen, aber das ist uns nicht gelungen“, sagte er. „Ein Elternteil bestellte, während der andere mit dem Kind im Auto wartete und dann in seinem Auto aß. Für mich fühlte es sich nicht richtig an, aber Gesetz ist Gesetz. Das ist familienfreundlich, was eine große Sache ist.“ etwas, das ich verstehe, ein Neugeborenes zu bekommen.

Der Plan sieht vor, das Restaurant zunächst donnerstags bis sonntags von 11 bis 21 Uhr geöffnet zu haben, es sei denn, das gesamte Grillangebot geht vorzeitig aus.

„Wir werden wie eine einsame Insel sein und nirgendwo sonst in der Stadt kann man um 20 oder 21 Uhr mehr essen“, sagte er. „Das Leben passiert. Manchmal ist es spät und man hat es trotzdem verdient, spät noch irgendwo essen zu können.“

Er geht davon aus, dass es auch ein Ziel sein wird, da Menschen aus dem Norden von Chicago, Wisconsin und Michigan angereist sind, um dort in Highland zu essen, nachdem sie gelesen oder gehört hatten, dass es einen Offset-Raucher gab und das echte Angebot sei, sagte er.

Er hofft, irgendwann wieder irgendwo im Norden von Lake County ein zweites Restaurant eröffnen zu können.

„Ich bin in Hammond aufgewachsen und liebe diesen Ort“, sagte er. „Wir haben uns im Norden niedergelassen und würden gerne wiederkommen, vor allem weil wir unser erstes Jahr damit verbracht haben, den Leuten in Hammond und den Highlands verdammt gutes Barbecue zu bieten.“

Das Restaurant verfügt über eine ähnlich kuratierte Auswahl an Craft-Bieren wie das Brewfest, verfügt jedoch nicht über Selbstausschenkautomaten, da diese nicht in den Raum passen. Es ist geplant, bei der Wiedereröffnung eines zweiten Standorts im Norden von Lake County neu zu installieren und selbst gezapftes Craft-Bier wieder anzubieten

Es wird weiterhin Craft-Bier vom Fass zum Grillen geben.

„Das ist ein authentischer Geschmack von Austin“, sagte er. „Das ist authentisches Texas-Barbecue, wie Sie es vielleicht im Fernsehen gesehen haben. Niemand sonst macht das hier.“

Für weitere Informationen finden Sie das Unternehmen auf Facebook oder Instagram.

Smugglers Coffee zog nach Dyer und plant dort die Eröffnung eines Cafés.

Die Kaffeerösterei zog von Lowell nach Madison Avenue und Sheffield Avenue in Dyer. Es befindet sich jetzt in der Nähe von Dyer Construction Co.

„Es ist ein guter Standort und in der Nähe von Freunden und Windmill Brewing“, sagte Dave Fajman, Inhaber von Smugglers Coffee. „Der Dyer Community Market ist der erste Markt, den wir jemals gemacht haben, und es ist unser Heimatmarkt.“

Smugglers Coffee war in Lowell gewesen, wo der Mietvertrag abgelaufen war. An seinem neuen Standort gibt es etwas weniger Röstfläche, dafür ist es ein zentralerer Standort für den Vertrieb.

„Der Standort in Lowell war riesig. Es war wie ein riesiges Lagerhaus“, sagte Fajman. „Hier gibt es mehr Verkehr, was gut für die Öffentlichkeit ist.“

Die Kaffeerösterei stellt fassgereifte, sortenreine Kaffeemischungen und aromatisierte Kaffees her. Es verkauft Säcke voller Bohnen, darunter Scally Cap Mafia, Smordor's Calling, Dungeons & Disc Golf, Chocthulu, Antihero, Stop Decaffeinate & Listen, Tomb of Caffeination und A Brew Hope. Sie zeigen oft comicartige Kunst, die der Popkultur Tribut zollt, wie The Clash, Dungeons and Dragons, HP Lovecraft, Star Wars, Marvel und Arthur C. Clarke.

Schmugglerkaffee wird in örtlichen Cafés verkauft, darunter im Grindhouse Café in Griffith und Whiting, im Old Dog Coffee House in Lowell und im 312 Café in Hebron.

Es ist geplant, ein eigenes Café zu eröffnen.

„Im Moment ist es nur eine Rösterei, aber hoffentlich werden wir später in diesem Jahr oder Anfang nächsten Jahres ein kleines Café eröffnen“, sagte Fajman. „Es ist eher wie eine nüchterne Bar, in der wir unseren Kaffee und kaltes Bier servieren. Wir werden einige unserer Freunde haben, wie den Craft-Soda-Hersteller Liquid Thoughts in Crown Point, mit dem wir zusammengearbeitet haben. Wir werden Dinge wie … haben das zu trinken. Wir werden eine kleine Bar einrichten und eine barähnliche Atmosphäre haben, aber keinen Alkohol.“

Die handwerkliche Kaffeemaschine ist vor allem für ihre im Fass gereiften Kaffees bekannt. Sie reifen in Craft-Beer- oder Whiskyfässern.

„Es ist die natürliche Erweiterung unseres Programms zur Fassreifung“, sagte er. „Es wird eine Bar-Atmosphäre ausstrahlen. Außerdem schaue ich gerne Sport und möchte ein paar Fernseher haben, auf denen die englische Premier League und vielleicht auch andere Filme gezeigt werden. Wir werden neue Braten einschenken und trinken. Es wird eine lustige Atmosphäre sein.“

Fajman plant, Freunde wie den Roaming Wedge Mobile Cheese Shop für Pop-up-Events einzuladen. Oven Maiden bietet möglicherweise Croissants und Bagels an.

„Es wird hyperlokal sein“, sagte er. „Wir werden Freunde in unserem Raum haben.“

Es ist ein sehr kollaboratives Geschäft.

„Wir haben bei einem Stout mit Windmill zusammengearbeitet und sie haben uns verschiedene Fässer gegeben, in denen wir den Kaffee reifen ließen“, sagte er. „Wir haben ein wirklich starkes Programm für im Fass gereiften Kaffee. Wir haben sogar mit Soothsayers Hot Sauce an einer scharfen Kaffeesoße zusammengearbeitet.

Der Eröffnungstermin für das Café steht noch nicht fest, könnte aber schon im September sein. Bis dahin werden weiterhin Kaffeebohnen geröstet und online sowie in örtlichen Coffeeshops verkauft. Außerdem werden Tassen, T-Shirts und andere Merchandise-Artikel verkauft.

„Wir haben uns gerade eingelebt und an den Räumlichkeiten gearbeitet“, sagte er. „Wir freuen uns sehr, in Dyer zu sein. Wir sind endlich an unseren Heimatort gezogen.“

Weitere Informationen finden Sie unter store.smugglerscoffee.com.

Goodfellas Barbershop plant die Eröffnung in der Innenstadt von Schererville. Der familiengeführte Friseursalon wird sich in der 102. E. Joliet St. befinden.

„Unsere Friseure verfügen über 8 bis 10 Jahre Erfahrung mit allen Arten von Haartexturen und -stilen“, sagte Miteigentümer Sal Castro. „Unser Konzept mit diesem Laden besteht darin, das altmodische, kleinstädtische Flair eines Friseursalons zurückzubringen, bei dem die Kundenzufriedenheit an erster Stelle steht. Unsere Friseure sind professionelle Familienmänner mit einer starken Leidenschaft für das, was sie tun. Sie haben eine Wir haben bereits einen großen Kundenstamm, sind aber auch auf der Suche nach Neukunden.“

Die feierliche Eröffnung ist für den 1. September um 17 Uhr geplant.

Wessler Engineering verlegte sein Büro im Nordwesten von Indiana von Hobart nach Merrillville.

Das in Indianapolis ansässige Unternehmen hat jetzt seinen Sitz in 379 E. 84th Drive in Merrillville. Das Unternehmen ist auf Wasser-, Abwasser- und Umweltdienstleistungen für Kommunen und Versorgungsunternehmen spezialisiert.

„Viele unserer Kunden sind Städte, Gemeinden, Landkreise, regionale Abwasserbezirke und dergleichen“, sagte Vizepräsidentin Mary Atkins. „Das Unternehmen wurde vor 50 Jahren in Indianapolis gegründet und expandierte in den Nordwesten von Indiana.“

Im bisherigen Büro waren fünf Mitarbeiter beschäftigt. Es ist zu groß geworden und musste einen größeren Raum finden.

„Wir sind in die Gegend von Merrillville umgezogen, wo wir zehn Mitarbeiter haben, die unsere Kunden im gesamten Nordwesten von Indiana betreuen“, sagte sie. „Wir liegen zentral an der US 30 und der Interstate 65 in einem professionellen Bürokomplex in der Nähe des Gamba Ristorante.“

Der größere Raum werde weiteres Wachstum ermöglichen, sagte sie.

„Wir werden expandieren und weiterhin mehr Personal einstellen und mehr Talente anziehen, unser wachsendes Geschäft weiterhin bedienen und weiterhin neue Kunden im Zusammenhang mit öffentlichen Arbeiten gewinnen.“

Das Geschäft lief gut.

„Es ist notwendig, da Städte und Gemeinden wachsen und expandieren“, sagte sie. „Sie müssen ihre Wasser- und Abwasserversorgung erweitern, und wir können entwerfen, wie sie diese Dienstleistung erweitern können. Außerdem ändern sich ständig die Regulierungs- und Umweltvorschriften. Gemeinden müssen ihre Abwassersysteme anpassen, und wir helfen ihnen bei der Anpassung. Technische Wasser-, Regenwasser- und Abwasserprojekte.“ sind unser Brot und Butter. Wir sind glücklich, im Nordwesten von Indiana zu sein, wo wir von der Gemeinschaft willkommen geheißen werden.“

Für weitere Informationen rufen Sie 219-238-6732 an, besuchen Sie www.wesslerengineering.com oder finden Sie das Unternehmen auf Facebook, Twitter, Instagram und LinkedIn.

Latitude Commercial, das in Crown Point ansässige Gewerbeimmobilienunternehmen, unterzeichnete einen Immobilienverwaltungsvertrag für die Full-Service-Verwaltung der 4.020 Quadratmeter großen Einzelhandelsimmobilie an der US 30 in Matteson. Es ist die Heimat zweier geschäftiger nationaler Einzelhändler.

„Es war großartig, die Immobilie mit unserem neuen Vermieter-Kunden besichtigen zu dürfen. „Dieser Kunde hat zuvor seine eigene Immobilienverwaltung durchgeführt und das Ziel besteht darin, die Arbeit des Eigentümers in den letzten Jahren weiter zu verbessern“, sagte die stellvertretende Immobilienverwalterin Courtney Pishkur.

Wenn Sie möchten, dass Ihr Unternehmen in eine zukünftige Kolumne aufgenommen wird, senden Sie eine E-Mail an [email protected].

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Wirtschaftsreporter

Video bereitgestellt in Zusammenarbeit mit The Times, JEDtv und WJOB. Gesponsert von Strack & Van Til.