Das tropische Standard-Daiquiri-Rezept

Im Sunken Harbor Club in Brooklyn integriert Barmanager Garret Richard viele moderne Techniken in seine Herangehensweise an tropische Getränke, verwendet jedoch traditionellen Kristallzucker anstelle von einfachem Sirup. Dieser Daiquiri aus „Tropical Standard“, dem Buch, das Richard mit Ben Schaffer geschrieben hat, weist zwei bemerkenswerte Verbesserungen auf: einen Hauch Salz, um die anderen Aromen zu verstärken, und die Verwendung eines Milchaufschäumers, um den Zucker in das Getränk zu integrieren. (Sie können einen Milchaufschäumer für etwa 5 US-Dollar bekommen, aber das Rezept ist auch ohne dieses Werkzeug einen Versuch wert; schütteln Sie ihn regelmäßig, wenn Sie keinen haben.)

Hinweis: Für die Salzlösung 3 1/4 Teelöffel (20 Gramm) feines Salz in etwa 1/3 Tasse (80 Gramm) warmem Wasser auflösen und umrühren. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Monate lagern.

Adaptiert von „Tropical Standard: Cocktail Techniques & Reinvented Recipes“ von Garret Richard und Ben Schaffer (Countryman Press, 2023).

Kühlen Sie ein Cocktail-Coupé. In einem Cocktailshaker Limettensaft, Zucker und Salzlösung vermischen und mit einem Handmilchaufschäumer aufschäumen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. (Alternativ können Sie den Shaker verschließen und etwa 15 Sekunden lang kräftig schütteln.) Geben Sie den Rum und die Eiswürfel hinzu und schütteln Sie ihn etwa 15 Sekunden lang, um ihn abzukühlen und zu verdünnen. Doppelt in den Sud abseihen und servieren.

Pro Portion

181

14 g

0 mg

0 g

149 mg

12 g

Bei dieser Analyse handelt es sich um eine Schätzung, die auf den verfügbaren Inhaltsstoffen und diesem Präparat basiert. Es sollte nicht den Rat eines Ernährungsberaters oder Ernährungsberaters ersetzen.

Adaptiert von „Tropical Standard: Cocktail Techniques & Reinvented Recipes“ von Garret Richard und Ben Schaffer (Countryman Press, 2023).

Getestet von M. Carrie Allan.